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冰激淋机器的工作原理刨析

冰激淋机器的工作原理刨析

浏览次数:次    时间:2021-3-4
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  •   年轻人都喜欢吃冰激淋,但大多数人对冰激淋的制作机器比较好奇,下面小编就带大家详细了解一下制造冰激淋的设备

      冰淇淋机是一种制冷设备,其制冷系统原理与空调差不多。

      以下为冰淇淋机的一些常识。

      (一)、冰淇淋机的结构:核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。

      (二)、冰淇淋机的工作流程:它的工作流程为:原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。

      (三)、冰淇淋机的主要部件

      原料缸:用于对冰淇淋原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转,将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。

      空气/奶浆混合泵:是输送的关键设备,它将奶浆输送至冷冻缸,其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区,随后通过输送管道进入冷冻缸。

      冷冻缸:奶浆和空气经搅拌后膨化,在冷冻缸内被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后,当产品达到所需的黏稠度,由螺旋形刮刀刮下送到斟出口,通过拉下手柄即可以出产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。有的冰淇淋机具有双冷冻缸,一般根据需要决定开启单缸或双缸。

      冷冻缸内的搅拌刮刀架:由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动,用于搅拌奶浆,使奶浆与空气充分混合,螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。

      冰淇淋机比普通制冷设备多了一个搅拌电机。

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